Portobello’s met brioche en gepocheerd ei

Simpel p. ██

Zoals bij alle gerechten met ei en toast die vroeg in de ochtend worden gemaakt, draait het ook in dit gerecht om een goede timing. Het zou fantastisch zijn als de paddenstoelen en toast tegelijkertijd uit de oven komen, zodat ze allebei warm zijn, en dat snel daarna ook de gepocheerde eieren klaar zijn. Bak eerst de paddenstoelen, zet halverwege die tijd het brood in de oven en pocheer dan de eieren. Later op de dag is dit een heerlijk voorafje, ’s ochtends is het een prima ontbijt of brunch. Gebruik eens eendeneieren voor een extra luxe variant.