Kaki’s en peren met blauwe kaas en pittige pecannoten

Lekker thuis p. ██

Image from look inside the book p.5. © Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum

Kaki’s krijgen niet altijd de erkenning die ze verdienen. Volgens mij komt dat doordat ze op het eerste gezicht niet zoveel lijken toe te voegen. Niet bijzonder zoet, nauwelijks zuur en de textuur laat zich het beste omschrijven als zacht. Maar ... ik ben er dol op. Ik ben dol op de feloranje kleur, de vaaglijk pompoenachtige smaak en de wrange schil. Ik vind het geweldig dat ze zo goed met vrijwel elk ander stuk fruit kunnen opschieten. Maar vooral vind ik het heerlijk hoe hun bescheiden, honingachtige zoetheid en fluwelige textuur tot uiting komen als je ze bedekt met wat pittige, zoute, romige kaas.