Geroosterde kip met tomatenbulgur

Grieks! p. ███

Image from look inside the book p.7. © Good Cook B.V.

Overal in dit boek zijn de serveersuggesties niet meer dan suggesties. In dit geval is de lepel Griekse yoghurt geen suggestie of optioneel: het is een must. Het is zo al een heerlijke geroosterde kip, maar de yoghurt maakt het gerecht echt compleet. De manier waarop de scherpe zure smaak van de yoghurt aansluit op de kruidige marinade en de zoetzure tomaten, is hemels. In mijn familie eten we nooit bulgur zonder yoghurt. Ik weet niet eens meer waarom, maar de gedachte alleen al is simpelweg krankzinnig. Ik serveer hier graag de prei en erwten met dille (zie pag. 210) bij.