kembang tahu

Indorock p. ███

Dit is een typisch gerechtje dat je langs de weg eet. De ‘pudding’ is koud en de saus warm. Ik heb de streetfoodversie gepimpt met gekonfijte gember en passievrucht, die zorgen voor wat zingydiezang. Beloof me dat je er veel saus op schept, want daar zit alle smaak in. Hij hoort wat dun te zijn, anders wordt het vrij zwaar. Maar als je stroperig lekkerder vindt, wie ben ik dan om te zeggen dat dat niet hoort? Kook de saus gewoon iets verder in tot de gewenste dikte.