Pasta con fave

Pasta met tuinbonen

Toscanini p. ███

Als de tuinbonen in het seizoen zijn is dit een heerlijke, romige pasta. Grote tuinbonen doppen wij dubbel, omdat het velletje een beetje hard en bitter is. Kleine exemplaren laten we heel. Tuinbonen en pecorino zijn in Rome een klassieke combinatie, dus die komt in dit recept terug.