Kkanpoong tofu

(깐풍두부 • pittige knapperige knoflooktofu)

Het Korean Vegan kookboek p. ███

Image from look inside the book p.12. © Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum

Dit is het ‘kleine zusje’ of de dongseong-variant van kkanpoongi (blz. 239). Het is een ideaal recept voor als je alleen voor jezelf kookt of voor je hongerige partner, kinderen of vrienden die het verder niet uitmaakt hoe het eruitziet. En het is een heel geschikt recept als je nog nooit tofu hebt gebruikt en je bang bent dat het inderdaad flauw, papperig en gewoon niet lekker is, zoals iedereen altijd beweert. Dit gerecht is niet alleen gemakkelijk te maken, volgens zowel ervaren als nieuwe tofugebruikers is het verre van flauw en papperig. Het aardappelzetmeel zorgt voor een heerlijke, knapperige textuur en de saus heeft alles wat je van een saus verwacht: pittig en zoet met heel veel heerlijke knoflook. Met dit recept zit je dus altijd goed, of je nu alleen voor jezelf of voor je sceptische tieners wilt bewijzen dat tofu ook gewoon heel lekker kan zijn.