Kip met citrusvruchten en verse kruiden

Bijzonder simpel p. ███-███

Image from look inside the book p.17. © Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum

Een kip grillen die is gemarineerd met het zoetzure sap van citrusvruchten, een beetje zoute sojasaus en een flinke hoeveelheid van iets pittigs, zoals yuzu kosho (Japanse gefermenteerde chilipasta), is simpel en plezierig, een beetje zoals je favoriete T-shirt dat je elke keer weer aantrekt. Omdat de marinade zo gemakkelijk te maken is, is dit een uitstekende gelegenheid om groenten aan de kip toe te voegen en ze gelijk met de kip te bereiden. Neem iets wat snel gaar is, zoals plakken venkel, een bosje lente-uitjes, stukken radijs of verse chilipepers. Ik heb in dit recept ook barbecue-aanwijzingen gegeven, aangezien deze marinade bijzonder goed werkt met de diepe, rokerige smaken van de barbecue of grill. Leg je de kip op de grill of barbecue, leg er dan ook wat schijfjes citroen of sinaasappel naast, die zijn perfect om daarna boven de kip uit te knijpen.