Focaccia met tomaat, ’nduja en mascarpone

Kometen Brood p. ███

Deze focaccia is goddelijk. De zoete tomaat, pittige ’nduja en romige mascarpone vinden elkaar in een warm, luchtig deeg dat alles draagt. Het vet smelt in de kuiltjes, de rand wordt knapperig, de kruim blijft zacht. Rijk, uitgesproken en toch in balans. Een focaccia die je stil maakt.