Indonesië is creatief grootverbruiker van cassave. Een fascinerende veelzijdige knol die in velerlei gedaanten op tafel verschijnt: gefrituurd als flinterdunne chips, tot funky smakend donzig hapje ‘tape’ gefermenteerd, verwerkt tot tapiocameel voor noedels en zoetigheden, en in geraspte vorm maakt de knol rulle zoete cakejes. Die structuur daarvan is te gek. Maar zoet alleen is saai en monotoon, dus laat ik dit zoete brood zingen door er exotische kruiden door te mengen.
Verzamel je favoriete recepten
Maak gratis account aan
Tags
Loading…