Pappardelle aretine
Pappardelle met saus van tamme eend
Toscanini, p. 200
Ingredients
- Pappardelle, tagliatelle of bigoli, vers (zie p. 267) of gedroogd
- Extra vergine olijfolie
- Tamme eendenbouten
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Witte wijn
- Kippenbouillon (pot of zie p. 296)
- Ui
- Kleine wortel
- Stengel bleekselderij
- Bladpeterselie (alleen de blaadjes)
- Salieblaadjes
- Prosciutto
- Tenen knoflook
- Gepelde tomaten
- Boter
- Parmezaanse kaas
Capture the full recipe from the book
Open Toscanini at page 200 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download on the App Store