Zwarte kikkererwten ken je misschien uit de Indiase keuken, maar ook in Italië is het een geliefd ingrediënt. Ceci neri worden met name in Puglia verbouwd om er de in die regio zo geliefde zuppa de ceci neri van te maken. Qua smaak zijn zwarte kikkererwten vergelijkbaar met de witte variant, maar door hun dikke velletje behouden ze beter hun bite. Daarnaast bevatten ze meer ijzer en vezels dan de witte kikkererwten; een mooie bijkomstigheid.
Verzamel je favoriete recepten
Maak gratis account aan