Hokkai

All recipes

• 36Bouillon
• 39Japanse rijst
• 39Japanse sushirijst
• 53Japanse hartige pannenkoek
• 58Doperwtensoep met garnalenballetjes
• 61Gyoza met garnalen
• 64In miso ingelegde groenten
• 66Rijstballetjes met bonitovlokken, (pittige) koolviskuit en gezouten zalm
• 69Japanse omelet
• 70In sake gestoomde vongole
• 77In bouillon gemarineerde asperges
• 78Hartige custard met garnalen
• 80Udonnoedels met pittige koolviskuit
• 83Tarbot met biet, babymais en wakame
• 85Japanse loempia's met dorade en zoete uiensaus
• 89Gevulde en gefrituurde wijting
• 102Handroll sushi
• 104Verstrooide rijst
• 107Gemengde rijst met witte asperges en hollandse garnalen
• 109Tempura van witte asperges, garnalen en shiso met tendashi-saus
• 112Honing-sponscake met matcha
• 120Gegrilde en gemarineerde aubergine
• 120Wafū octopus-aardappelsalade
• 123In yoghurt ingelegde groenten
• 125Koude soep met horsmakreel en rijst
• 126Gefrituurde horsmakreel in zoetzure saus
• 128Sashimi van gemarineerde horsmakreel
• 134Makreelsashimi in azijn
• 134Shime saba
• 137Tartaar van sardientjes
• 138Gemarineerde sardientjes
• 138Iwashi mirin boshi
• 141Gegrilde paling met rijst en bouillon
• 142Rijst met kippendij en ei
• 156Sushi van hollandse nieuwe
• 158Gebakken noedels met garnalen en coquilles
• 161Saba tatsuta sando sandwich
• 161Sandwich met gefrituurde makreel
• 162Oesters op 3 manieren
• 165Sesamijs met miso tuile
• 168Pudding van wilde perziken en sojamelk
• 174Misosoep met mosselen
• 176Ingelegde japanse bergyam met rode shiso
• 179Japanse curry met zalm
• 181Zalmpakketjes met miso en groene asperges
• 182Zalmkroketjes
• 189Geflambeerde zeebaars met tosazu gelei
• 191Makreelfilet in misomarinade
• 194Gefrituurde tofu met paddenstoelensaus
• 197Gezouten en gegrilde makreel
• 198Ratatouille met gepekelde makreel
• 200Gestoofde makreel met miso
• 210Spinaziesalade met paddenstoelen en sesamsaus
• 212Miso-aubergine met zeevruchten
• 215Miso-aubergine met wagyu
• 216Zoete-aardappeltaartjes met gemarineerde nashipeer
• 222Inktvis met inktvislever, spruitjes en kool
• 225Ingelegde chinese kool
• 227Tonijnsteak met paddenstoelen en teriyakisaus
• 229Gefrituurde gemarineerde kabeljauw met tartaarsaus
• 232Gestoofde rode poon
• 239Sabelvisgratin met misobechamel
• 240Teriyaki geelstaartkoningsvis met gestoofde daikon
• 243Misosoep met zalm
• 245Aardappelstoof met rundvlees
• 247Tonijnsashimi
• 248Sashimi van tonijn met zoetzure miso
• 251Sukiyaki hotpot met vis
• 264Hotpot met sojamelk, vis en zeevruchten
• 266Koningsviskraag met miso
• 268Mandarijnjelly met granaatappel en munt
• 271Japanse cheesecake met aardbeiensaus