Name: Rigatoni al ragù bianco
Ingredients: 15 g gedroogde wilde paddenstoelen, 30 minuten in 250 ml kokend water geweekt; 15 g boter; 1 eetl. olijfolie; 1 ui, in kleine blokjes (180 g); 2 wortels, geschild en in kleine blokjes (180 g); 2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes (100 g); 400 g rundergehakt, 10-15% vet; 400 g varkensgehakt; 300 ml kippenbouillon; 360 g gedroogde rigatoni (of spirali); Zout en zwarte peper; Aardappelpasta; 2 grote tenen knoflook, grof gehakt; 6 salieblaadjes, fijngehakt; 1 eetl. rozemarijnnaaldjes, fijngehakt; ½ theel. chilivlokken (naar keuze); 4 ansjovisfilets, grof gehakt; Voor erover; 1 eetl. fijn geraspte citroenschil (van 2 biologische citroenen); 15 g peterselie, fijngehakt; 20 g parmezaan, fijn geraspt

Comfort, p. 206

Ingredients

15 g gedroogde wilde paddenstoelen, 30 minuten in 250 ml kokend water geweekt
15 g boter
1 eetl. olijfolie
1 ui, in kleine blokjes (180 g)
2 wortels, geschild en in kleine blokjes (180 g)
2 stengels bleekselderij, in kleine blokjes (100 g)
400 g rundergehakt, 10-15% vet
400 g varkensgehakt
300 ml kippenbouillon
360 g gedroogde rigatoni (of spirali)
Zout en zwarte peper
Aardappelpasta
2 grote tenen knoflook, grof gehakt
6 salieblaadjes, fijngehakt
1 eetl. rozemarijnnaaldjes, fijngehakt
½ theel. chilivlokken (naar keuze)
4 ansjovisfilets, grof gehakt
Voor erover
1 eetl. fijn geraspte citroenschil (van 2 biologische citroenen)
15 g peterselie, fijngehakt
20 g parmezaan, fijn geraspt

Capture the full recipe from the book

Open Comfort at page 206 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store