Comfort
Yotam Ottolenghi & Helen Goh•320 pages
All recipes
- 22Dutch baby met geroosterde tomaatjes
- 25Eieren en tuinkers
- 25Waterkers: eieren en tuinkers
- 26Sambaleieren-‘shakshuka’
- 29Frittata met prei, tomaat en kurkuma
- 29Zhoug
- 30Omelet: tortang talong
- 30Tahinsaus
- 30Tortang talong
- 34Gestoomde eieren met garnaaltjes en bieslook
- 34Hollandse garnalen: gestoomde eieren met garnaaltjes en bieslook
- 39Flensjes op 3 manieren
- 40Pralinépasta met sesam, hazelnoot en chocolade
- 42Haverflensjes met kaas en kerrie
- 44Citroen, mascarpone en tijm
- 44Lemoncurd: citroen, mascarpone en tijm
- 46Gekruide maissalade
- 46Polentapancakes met gekruide maissalade
- 46Salades: gekruide maissalade
- 49Pannenkoekjes met ‘duizend’ gaatjes
- 49Semolina: pannenkoekjes met ‘duizend’ gaatjes
- 53Geroosterde-auberginesoep met paprika en tomaten
- 54Mulligatawny
- 54Tadka
- 55Doperwten-muntsalsa
- 55Erwtensoep met ham
- 58Kippenbouillon
- 58Matseballen, soep met
- 58Specerijenmixen: hawaij-specerijenmix
- 61Broodsoep met kaas en savooiekool
- 62Hummus
- 63Hummus op z’n provençaals
- 63Kikkererwten-venkelpuree
- 63Topping van olijven, tomaatjes en paprika
- 68Makkelijke rijstkoekjes met kaas
- 68Snelle zoete chilisaus
- 69‘falafel’ van mungbonen en kimchi
- 69Kimchi
- 69Kimchi-dipsaus
- 72Pakora’s van bloemkool en pompoen
- 72Tamarindesaus
- 76Chilidipsaus
- 76Cucur udang
- 76Fritters, lepel-
- 76Lepelfritters met garnalen
- 78Harissamayonaise
- 78Kruidige kip-sando
- 78Kruidige yoghurt
- 80Zalmkoekjes met chermoula-remoulade
- 83Gehaktballetjes met nuoc cham, komkommer en munt
- 83Nuoc cham
- 86Caponata met bleekselderij en burrata
- 87Ahornsiroop-mosterdcroutons
- 87Padron-pepers: romige aubergine-caesardip
- 87Romige aubergine-caesardip
- 91Rucola: zijdezachte courgette-zalmsalade
- 91Snel ingelegde sjalotten
- 91Zijdzachte courgette-zalmsalade
- 92Mihoen met kurkumavis, dille en bosuitjes
- 93Zijdzachte gestoomde aubergine
- 97Vegan spinazie en artisjokken à la crème
- 98Paddestoelen-ragù voor alle doeleinden
- 101Limabonen met geroosterde cherrytomaatjes
- 102Toast met sperziebonen
- 105Langzaam geroosterde knolselderij met gorgonzolaroom
- 106Geroosterde wortels met kerriebladddukkah
- 106Kerriebladddukkah
- 109Olijven-chimichurri
- 110Geschroeide spruitjes met olijfolie en citroen
- 115Dragondressing
- 115Rode biet: geroosterde biet met dragon en walnoot-tarator
- 115Tarator
- 115Walnoot-tarator
- 116Met parmezaan en zwarte peper geroosterde pastinaak
- 121Gebraden kip met de marinade van tante pauline
- 121Marinade van tante pauline
- 122Kip met stephs specerijen
- 124Kokosrijst met pindasaus en komkommerrelish
- 124Relish, komkommer-
- 125Met sambal gekruide kip
- 128Gebraden kip met kerriebladddukkah
- 132Zomerse kip ‘cacciatore’ met kruidensalsa
- 133Citroenrijst met kaasballetjes en chiliboter
- 133Ricotta: citroenrijst met kaasballetjes en chiliboter
- 136Wit-gepocheerde kip met chinese kool en pinda-rayu
- 139Granaatappelyoghurt
- 139Shoarma-gehaktbrood
- 139Shoarma-gehaktbrood met gekaramelliseerde uien
- 140Geroosterde spitskool met misoboter
- 144Gribichesaus
- 146Rijst uit de oven met okra, tomaat en kaas
- 148‘nduja-boter
- 148Gesmoorde venkel en kabeljauw met zwartoogbonen en ‘nduja-boter
- 148Zwartoogbonen: gesmoorde venkel en kabeljauw met zwartoogbonen en ‘nduja-boter
- 153Salsa
- 153Tomaten-ansjovisolie
- 153Traybake met zalm in puttanesca-stijl
- 157Dal van rode linzen met aardappel en venkel
- 157Dhal van rode linzen met aardappel en venkel
- 158Moeder en kind
- 158Oyakodon
- 162In sojasaus gesmoord buikspek met eieren en tofu
- 162Tofoe: in sojasaus gesmoord buikspek met eieren en tofu
- 165Platbrood met komijn en koriander
- 169Curry met verse kurkuma, peperkorrels, garnalen en asperges
- 169Komkommer-gemberrelish
- 170Curry met citroengras, galanga en tonijn
- 170Paksoi: curry met citroengras, galanga en tonijn
- 174Curry met kip en limoenblaadjes met noedels
- 176Kipgehaktballetjes, aardappels en citroen
- 176Yoghurtsaus
- 179Gegrilde lamsvlees met limabonen en yoghurt
- 181Mosterd-crèmefraîche
- 181Worstjes en linzen met mosterd-crèmefraîche
- 184Citroen-sojadressing
- 184Groenetheenoedels met avocado en radijs
- 184In sake ingelegde radijsjes
- 184Radijs: in sake ingelegde radijsjes
- 187Nasi goreng met garnalen en sperziebonen
- 188Bosuitjesaus
- 188Snelle ramennoedels met paddenstoelen
- 191Chili-gembersaus
- 191Vis met gember en rijst
- 192Gekruide sesamdressing
- 192Koude tofu met gekruide sesamdressing
- 192Sesamzaad: gekruide sesamdressing
- 194Congee van gepocheerde kip
- 194Taugé: congee van gepocheerde kip
- 196Mapo tofuoe met paddenstoelen en kimchi
- 201Pasta pesto met geblakerde boontjes en aardappel
- 202Orecchiette met gekarameliseerde ui, hazelnoten en krokante salie
- 202Orecchiette met gekaramelliseerde ui, hazelnoten en krokante salie
- 205Linguine met misoboter, shiitakes en spinazie
- 205Shiitakes: linguine met misoboter, shiitakes en spinazie
- 206Rigatoni al ragù bianco
- 207Aangemaakte komkommer
- 207Helens bolognese
- 210Gehaktballetjes stroganoff
- 210Papardelle: gehaktballetjes stroganoff
- 213Eenpanskip met orzo en eekhoorntjesbrood
- 214Lasagne met courgette en venkel
- 215Eenpersoonslasagne met saucijzen-ragù
- 218Eenpanspasta met tomaat en aubergine uit de oven
- 220Kalfkoen – straatart, steenrijk
- 223Groene harissa
- 223Polenta met courgette en groene harissa uit de oven
- 224Pancetta: verena’s aardappelsalade
- 224Verena's aardappelsalade
- 224Verena’s aardappelsalade
- 227Indonesische ‘huisgemaakte frites’
- 228Crispy geroosterde aardappels met rozemarijn en za’atar
- 228Rozemarijn: crispy geroosterde aardappels met rozemarijn en za’atar
- 231Aligot met knoflook, comté, prei en tijm
- 232Citroen-botersaus
- 232Ovenschotel met aardappel, venkel en gerookte zalm
- 234Gepofte aardappels met aubergine en groene tahin
- 234Groene tahinsaus
- 234Pickles: snel ingelegde rodekool
- 238Ontbijt-bureka met spinazie
- 242Boterbroodjes met kaas en ui
- 246Dips en dipsauzen: honing-mosterddipsaus
- 246Honing-mosterddipsaus
- 246Saucijzenrollen in duitse stijl met honing-mosterd
- 246Saucijzenrollen in duitse stijl met honingmosterd
- 249Pasteitjes uit het vuistje met aardappel, kaas en chermoula
- 252Raapjes: runderpastei met zwarte knoflook en baharat
- 252Runderpastei met zwarte knoflook en baharat
- 254Roomkaasdeeg
- 254Rugelach met prei, kaas en za’atar
- 256Galette met tomaat, kaas en marmite
- 260Freestyle fish pie
- 260Puree, knolselderij-cannellini-
- 263Spinazie-aspergebrood
- 264Snel brood met wortel en vadouvan
- 266Kadetjes
- 273Havermout uit de oven met banaan, aardbeien en kaneel
- 274Glutenvrije cookies met karamelchocolade en macadamia
- 277Affogato met custard
- 277Meringue: affogato met custard
- 277Slagroom: affogato met custard
- 280Citroensorbet
- 280Kataifi mess met citroen en bosbessen
- 280Yoghurtroom
- 281Eton-mess met blauwe bessen
- 282No-bake chocolade-koekjestaart
- 286Chocolademousse met sinaasappelkaramel
- 289Appelkruimeltaart met bramen en gember
- 289Taart: appelkruimeltaart met bramen en gember
- 290Nederlandse appeltaart
- 295De marmercake uit verena’s kindertijd
- 296Bodemloze cheesecake met pruimencompote
- 296Pruimencompote
- 298Vegan texaanse plaatcake
- 300Kaiserschmarrn
- 300Kaiserschmarrn met pruimencompote
- 302Browniecookies met tahincrème en halva
- 302Cookies: browniecookies met tahincrème en halva
- 302Tahincrème
- 305Warme choco-vijgentoetje
- Raito?