Name: Moqueca met venusschelpjes en koriander-limoenvinaigrete
Ingredients: Fijn zeezout; 1 kg venusschelpen; 30 g rode palmolie (of kokosolie + ½ theel. zoet paprikapoeder); 1 rode of gele paprika, fijngesneden (120 g); 4 tenen knoflook, fijngesneden (niet geperst!); 1 rode chilipeper, fijngesneden (evt. zonder zaden); 1 scotch bonnet-chilipeper (heel); 150 g zoete, rijpe cherrytomaten, gehalveerd; 2 theel. tomatenpuree; ¼ theel. zoet paprikapoeder; 1 blik van 400 g volle kokosmelk; 1 limoen, gehalveerd; Vinaigrette; 10 g ui, gepeld, gesnipperd; 5 g bieslook, fijngesneden; 5 g koriander, fijngesneden; 3 eetl. olijfolie; ¼ theel. fijn zeezout; Sap van 1 limoen

Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië, p. 134

Ingredients

Fijn zeezout
1 kg venusschelpen
30 g rode palmolie (of kokosolie + ½ theel. zoet paprikapoeder)
1 rode of gele paprika, fijngesneden (120 g)
4 tenen knoflook, fijngesneden (niet geperst!)
1 rode chilipeper, fijngesneden (evt. zonder zaden)
1 scotch bonnet-chilipeper (heel)
150 g zoete, rijpe cherrytomaten, gehalveerd
2 theel. tomatenpuree
¼ theel. zoet paprikapoeder
1 blik van 400 g volle kokosmelk
1 limoen, gehalveerd
Vinaigrette
10 g ui, gepeld, gesnipperd
5 g bieslook, fijngesneden
5 g koriander, fijngesneden
3 eetl. olijfolie
¼ theel. fijn zeezout
Sap van 1 limoen

Capture the full recipe from the book

Open Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië at page 134 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store