Name: Tonijntartaar met rode-paprikapimenta & batata palha
Ingredients: 400 g tonijn van sashimikwaliteit; Batata palha (zie blz. 31), voor eroverheen (optioneel); 1-2 groene bird's eye-chilipepers, in dunne ringen; 1 limoen, voor erbij; Rode-paprikapimenta; 4 rode puntpaprika's; 1 scotch bonnet-chilipeper; 2 kleine tenen knoflook, gepeld (8 g); 2 eetl. olijfolie; 40 g rijstazijn; ½ theel. fijn zeezout; 20 draaien uit de pepermolen; Dressing; 20 g tamari of sojasaus; 20 g rijstwijn; 1 eetl. ahornsiroop; 1 theel. geroosterde sesamolie; ⅓ theel. fijn zeezout

Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië, p. 146

Ingredients

400 g tonijn van sashimikwaliteit
Batata palha (zie blz. 31), voor eroverheen (optioneel)
1-2 groene bird's eye-chilipepers, in dunne ringen
1 limoen, voor erbij
Rode-paprikapimenta
4 rode puntpaprika's
1 scotch bonnet-chilipeper
2 kleine tenen knoflook, gepeld (8 g)
2 eetl. olijfolie
40 g rijstazijn
½ theel. fijn zeezout
20 draaien uit de pepermolen
Dressing
20 g tamari of sojasaus
20 g rijstwijn
1 eetl. ahornsiroop
1 theel. geroosterde sesamolie
⅓ theel. fijn zeezout

Capture the full recipe from the book

Open Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië at page 146 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store