Name: Picanha met chilipeper-knoflook-limoenboter
Ingredients: 1 kg picanha (staartstuk met vetkap eraan); Fijn zeezout; 1 limoen, voor erbij; Marinade; 1 eetl. olijfolie; ½ eetl. ahornsiroop; ¾ theel. gemalen koffie; ¾ theel. ultra-chilivlokken; ¾ theel. gemalen urucum (annatto/achiote, zie blz. 23 voor alternatieven); 50 draaien uit de pepermolen; Boter; 1 rode chilipeper; 3 tenen knoflook; 150 g gezouten boter, op kamertemperatuur; 1 theel. geraspte schil van een biologische limoen; ½ theel. ultra-chilivlokken; ½ theel. rode-paprikapasta (of tomatenpuree); ½ theel. zeezoutvlokken

Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië, p. 228–229

Ingredients

1 kg picanha (staartstuk met vetkap eraan)
Fijn zeezout
1 limoen, voor erbij
Marinade
1 eetl. olijfolie
½ eetl. ahornsiroop
¾ theel. gemalen koffie
¾ theel. ultra-chilivlokken
¾ theel. gemalen urucum (annatto/achiote, zie blz. 23 voor alternatieven)
50 draaien uit de pepermolen
Boter
1 rode chilipeper
3 tenen knoflook
150 g gezouten boter, op kamertemperatuur
1 theel. geraspte schil van een biologische limoen
½ theel. ultra-chilivlokken
½ theel. rode-paprikapasta (of tomatenpuree)
½ theel. zeezoutvlokken

Capture the full recipe from the book

Open Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië at page 228–229 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store