Name: Pirão als hoofdgerecht
Ingredients: 12 grote, ongepelde garnalen; 2 hele zeebrasems, geschubben en ingewanden verwijderd (zie opmerkingen); 3 eetl. rode palmolie (zie blz. 20); 900 g water; Fijn zeezout; Olijfolie; 2 okra's, in dunne ringen; 1 limoen; Tomaten-chilipasta; 4 rijpe trostomaten (360 g); 4 eetl. tomatenpuree; 4 tenen knoflook, gepeld; 1 kleine ui, gepeld, in grove stukken; 2 grote, milde rode chilipepers, in grove stukken; 1¼ theel. zoet paprikapoeder; 2 eetl. olijfolie; 1½ theel. fijn zeezout; Groene-chilivinaigrette; 1 groene chilipeper, heel fijn gesneden; 5 g koriander, heel fijn gesneden; 2 eetl. limoensap; ⅛ theel. fijn zeezout

Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië, p. 169–170

Ingredients

12 grote, ongepelde garnalen
2 hele zeebrasems, geschubben en ingewanden verwijderd (zie opmerkingen)
3 eetl. rode palmolie (zie blz. 20)
900 g water
Fijn zeezout
Olijfolie
2 okra's, in dunne ringen
1 limoen
Tomaten-chilipasta
4 rijpe trostomaten (360 g)
4 eetl. tomatenpuree
4 tenen knoflook, gepeld
1 kleine ui, gepeld, in grove stukken
2 grote, milde rode chilipepers, in grove stukken
1¼ theel. zoet paprikapoeder
2 eetl. olijfolie
1½ theel. fijn zeezout
Groene-chilivinaigrette
1 groene chilipeper, heel fijn gesneden
5 g koriander, heel fijn gesneden
2 eetl. limoensap
⅛ theel. fijn zeezout

Capture the full recipe from the book

Open Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië at page 169–170 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store