Name: Gebakken groenten met rode-paprikapimenta
Ingredients: 120 g okra, in de lengte gehalveerd; 70 g wilde spinazie, steeltjes verwijderd; 30 g koriandertakjes; Ongeveer 900 g lichte olijfolie, om in te frituren; Zeezoutvlokken; 2 limoenen, gehalveerd, voor erbij; Rode-paprikapimenta; 4 rode puntpaprika’s; 1 scotch bonnet-chilipeper; 2 kleine tenen knoflook, gepeld; 40 g rijstazijn; 2 eetl. olijfolie; ½ theel. fijn zeezout; 20 draaien uit de pepermolen; Beslag; 150 g koud, koolzuurhoudend water; 75 g maizena; 60 g kikkererwtenmeel; 60 g fijne polenta; 1 theel. mild kerriepoeder; ¾ theel. fijn zeezout; Flink wat versgemalen peper

Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië, p. 94

Ingredients

120 g okra, in de lengte gehalveerd
70 g wilde spinazie, steeltjes verwijderd
30 g koriandertakjes
Ongeveer 900 g lichte olijfolie, om in te frituren
Zeezoutvlokken
2 limoenen, gehalveerd, voor erbij
Rode-paprikapimenta
4 rode puntpaprika’s
1 scotch bonnet-chilipeper
2 kleine tenen knoflook, gepeld
40 g rijstazijn
2 eetl. olijfolie
½ theel. fijn zeezout
20 draaien uit de pepermolen
Beslag
150 g koud, koolzuurhoudend water
75 g maizena
60 g kikkererwtenmeel
60 g fijne polenta
1 theel. mild kerriepoeder
¾ theel. fijn zeezout
Flink wat versgemalen peper

Pan-fried

Capture the full recipe from the book

Open Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië at page 94 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store