Name: Mais-kokos-pamonha in bananenblad met rode-paprikaragout
Ingredients: Ragout; 600 g rode puntpaprika’s; 20 g tomatenpuree; 1 eetl. olijfolie; 1 theel. zeezoutvlokken; 1 kleine teen knoflook, fijn geraspt of geperst; ½ theel. mild kerriepoeder; Pamonha; 500 g maiskorrels uit de vriezer, ontdooid; 120 g snelkookpolenta of maismeel; 100 g volle kokosmelk (uit blik, niet uit een pak; goed geschud voor gebruik); 60 g ui, gepeld, in grove stukken; 30 g kokosolie, plus extra om in te vetten; 1 theel. fijn zeezout; ½ theel. bakpoeder; ½ theel. gemalen komijn; 40 draaien uit de pepermolen; Verder nodig; Bananenbladeren, aan beide kanten schoongeveegd; Kokos- of gewone yoghurt; 2 limoenen, gehalveerd

Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië, p. 56

Ingredients

Ragout
600 g rode puntpaprika’s
20 g tomatenpuree
1 eetl. olijfolie
1 theel. zeezoutvlokken
1 kleine teen knoflook, fijn geraspt of geperst
½ theel. mild kerriepoeder
Pamonha
500 g maiskorrels uit de vriezer, ontdooid
120 g snelkookpolenta of maismeel
100 g volle kokosmelk (uit blik, niet uit een pak; goed geschud voor gebruik)
60 g ui, gepeld, in grove stukken
30 g kokosolie, plus extra om in te vetten
1 theel. fijn zeezout
½ theel. bakpoeder
½ theel. gemalen komijn
40 draaien uit de pepermolen
Verder nodig
Bananenbladeren, aan beide kanten schoongeveegd
Kokos- of gewone yoghurt
2 limoenen, gehalveerd

Capture the full recipe from the book

Open Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië at page 56 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store