Name: Met garnalen & kabeljauw gevulde bloemen
Ingredients: 16 courgette- of pompoenbloemen; 1½ eetl. olijfolie; 1 kleine, rijpe tomaat (130 g), geraspt, schil weggegooid; ½ citroen; Zeezoutvlokken; 1 limoen, voor erbij; Garnalenolie; 300 g ongepelde garnalen; 180 g olijfolie; 50 g tomatenpuree; 30 g rode palmolie (of gebruik extra olijfolie); 1 scotch bonnet-chilipeper; 3 tenen knoflook, gekneusd met de zijkant van een mes; 2 theel. aleppo-chilivlokken/pul biber; ½ theel. fijn zeezout; ¼ zoet paprikapoeder; Vulling; 300 g kabeljauwfilet, zonder huid; 10 g bieslook, grofgesneden; 5 g koriander, grofgesneden; 2 tenen knoflook, gepeld, grofgesneden; 1 groot ei; Geraspte schil van 1 biologische citroen; 1 rode chilipeper, fijngesneden; Ca. 40 draaien uit de pepermolen; ¾ theel. fijn zeezout

Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië, p. 116

Ingredients

16 courgette- of pompoenbloemen
1½ eetl. olijfolie
1 kleine, rijpe tomaat (130 g), geraspt, schil weggegooid
½ citroen
Zeezoutvlokken
1 limoen, voor erbij
Garnalenolie
300 g ongepelde garnalen
180 g olijfolie
50 g tomatenpuree
30 g rode palmolie (of gebruik extra olijfolie)
1 scotch bonnet-chilipeper
3 tenen knoflook, gekneusd met de zijkant van een mes
2 theel. aleppo-chilivlokken/pul biber
½ theel. fijn zeezout
¼ zoet paprikapoeder
Vulling
300 g kabeljauwfilet, zonder huid
10 g bieslook, grofgesneden
5 g koriander, grofgesneden
2 tenen knoflook, gepeld, grofgesneden
1 groot ei
Geraspte schil van 1 biologische citroen
1 rode chilipeper, fijngesneden
Ca. 40 draaien uit de pepermolen
¾ theel. fijn zeezout

Capture the full recipe from the book

Open Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië at page 116 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store