Name: Veenbramenbrood
Ingredients: Voor de poolish; 20 gram verse gist; 60 gram koud water; 60 gram bloem; Voor het deeg; 500 gram veenbramen; 600 gram water, plus 2 eetl.; 120 gram poolish; 500 gram wit t65-bloem, plus extra; 300 gram volkorenbloem; 18 gram fijn zeezout; 2 biologische citroenen; ½ bosje (ca. 40 gram) tijm; Benodigdheden; Keukenthermometer; 2 bakblikken, vorm naar keuze

Plantkracht, p. 109

Ingredients

Voor de poolish
20 gram verse gist
60 gram koud water
60 gram bloem
Voor het deeg
500 gram veenbramen
600 gram water, plus 2 eetl.
120 gram poolish
500 gram wit t65-bloem, plus extra
300 gram volkorenbloem
18 gram fijn zeezout
2 biologische citroenen
½ bosje (ca. 40 gram) tijm
Benodigdheden
Keukenthermometer
2 bakblikken, vorm naar keuze

Capture the full recipe from the book

Open Plantkracht at page 109 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store