Name: Gebakken makreel met limoenboter & groene-chilivinaigrette
Ingredients: 2 hele makrelen, ingewanden eruit, schoongemaakt (elk ca. 380 g); Fijn zeezout; Versgemalen zwarte peper; 6 lente-uien, uiteinden verwijderd; Limoenboter; 60 g gezouten boter; 1 eetl. olijfolie; 40 g limoensap (1½ limoen); 10 g gemberwortel, geschild, in dunne plakjes; 1 kleine teen knoflook, geraspt of geperst; ¼ theel. fijn zeezout; Groene-chilivinaigrette; 2 groene chilipepers, zaden verwijderd, fijngesneden; 10 g bieslook, fijngesneden; 10 g koriander, fijngesneden; ½ kleine teen knoflook, geraspt of geperst; 3 eetl. olijfolie; 2 theel. rijstazijn; 1 theel. zeezoutvlokken

Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië, p. 143

Ingredients

2 hele makrelen, ingewanden eruit, schoongemaakt (elk ca. 380 g)
Fijn zeezout
Versgemalen zwarte peper
6 lente-uien, uiteinden verwijderd
Limoenboter
60 g gezouten boter
1 eetl. olijfolie
40 g limoensap (1½ limoen)
10 g gemberwortel, geschild, in dunne plakjes
1 kleine teen knoflook, geraspt of geperst
¼ theel. fijn zeezout
Groene-chilivinaigrette
2 groene chilipepers, zaden verwijderd, fijngesneden
10 g bieslook, fijngesneden
10 g koriander, fijngesneden
½ kleine teen knoflook, geraspt of geperst
3 eetl. olijfolie
2 theel. rijstazijn
1 theel. zeezoutvlokken

Capture the full recipe from the book

Open Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië at page 143 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store