Risotto met eekhoorntjesbrood en cantharellen
River Cafe 30, p. 144
Ingredients
- 1 kg gemengd vers eekhoorntjesbrood en cantharellen
- 150 ml extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
- 1 tl verse tijmblaadjes
- 1 l kippenbouillon
- (zie blz. 156)
- 100 g boter
- 1 middelgrote rode ui, gepeld en fijngehakt
- 300 g risottorijst
- 250 ml extra droge witte vermout
- 200 g parmezaanse kaas, versgeraspt
- Een bosje verse bladpeterselieblaadjes, fijngehakt
Capture the full recipe from the book
Open River Cafe 30 at page 144 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download on the App Store