River Cafe 30
Simpel, modern, Italiaans kookboek
Ruth Rogers (kok.), Rose Gray, Sian Wyn Owen & Joseph Trivelli•320 pages
29Antipasti
- 31Ricotta al forno (ricotta uit de oven)
- 32Vignole
- 35Gemarineerde artisjokken
- 37Rauwe artisjoksalade
- 41Krab met rauwe artisjoksalade
- 42Bagna cauda met prosecco
- 44Bruschetta met mozzarella en spinazie
- 46Witte asperges met bottargaboter
- 48Salade van rauw eekhoorntjesbrood
- 51Agretti met tomaat en pangrattato
- 54Zucchine trifolate
- 56Vijgensalade met cannellinibonen
- 58Farinata van kikkererwtenmeel en venkelzaad
- 60Panzanella
- 64Rode en gele paprika met ansjovis en kappertjes
- 66Langoustines met borlottibonen
- 68Gemarineerde verse ansjovis
71Primi
- 75Courgettesoep
- 76Pappa al pomodoro
- 78Zomerse minestrone
- 82Pasta e fagioli
- 83Cannellinibonensoep
- 84Ribollita
- 86Pompoensoep
- 94Verse pasta
- 96Ravioli met ricotta, rauwe tomaat en basilicum
- 98Spaghetti met citroen
- 102Linguine met verse en gedroogde oregano
- 104Penne met courgette en citroenschil
- 107Trofie met pesto
- 109Tagliarini met asperges en kruiden
- 110Tagliarini met radicchio
- 113Spaghetti met bottarga
- 114Rotolo di spinaci (spinazierol)
- 120Snelle zoete tomatensaus
- 121Langzaam gegaarde tomatensaus
- 124Penne met cloe’s snelle worstsaus
- 125Penne met adams langzaam gegaarde worstsaus
- 129Orecchiette met cime di rapa, ansjovis en pangrattato
- 130Rigatoni met cavolo nero en nieuwe olijfolie
- 132Linguine met krab
- 134Mezze paccheri met zwarte peper en langoustines
- 137Spinazie-ricottagnocchi
- 140Risotto met amarone di valpolicella
- 143Risotto met geroosterde patrijs
- 144Risotto met eekhoorntjesbrood en cantharellen
- 146Risotto nero met snijbiet
- 151Risotto met brandnetel en taleggio
- 152Risotto met courgettebloemen
- 153Pompoenrisotto
- 156Kippenbouillon
- 157Visbouillon
- 160Gegrilde polenta
- 160Polenta
167Secondi
- 171Gegrilde pijlinktvis met verse rode chilipeper en rucola
- 172Mul met kappertjes en tapijtschelpen
- 175Zeebaars in een zoutkorst uit de oven
- 178Gepocheerde tarbotmoot
- 185Gegrilde zeebaarsfilet
- 191Sint-jakobsschelpen met salie en kappertjes
- 200Gebakken kalfslever met cavolo nero
- 208Met azijn gestoofde varkensschouder
- 212Bollito misto
229Contorni
269Dolci
- 271Bloedsinaasappelsorbet
- 272Citroentaart
- 278Chocolade-whisky-ijs
- 279Vanille-ijs
- 283Polenta-amandelcake met citroen
- 284Torta di capri
- 288Geplette chocoladecake
- 290Gebakken peren met marsala en kaneel
- 291Gegrilde witte perziken met amaretto
- 294Zabaglione-ijs
- 295Aardbeiensorbet
- 297Peren-amandeltaart
- 298Sorbet van frambozen en rode wijn
- 298Sorbet van peren en grappa
- 299Camparisorbet
- 300Espresso-ijs
- 304Citroensorbet
- 305Karamelijs
- 307Hazelnoot-ricottataart
- 308Mascarpone-citroenijs
- 311Chocolate nemesis