Name: Risotto nero met snijbiet
Ingredients: 1 l visbouillon (zie blz. 157); 1 grote inktvis, schoongemaakt door de visboer (vraag de inktzakjes mee); 100 ml olijfolie; 1 middelgrote rode ui, gepeld en fijngehakt; 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt; 1 gedroogde rode chilipeper, verkruimeld; 300 g risottorijst; 120 ml witte wijn; 4 gepelde tomaten uit blik, uitgelekt; 2 zakjes inktvisinkt (als je de inkt van de inktvis niet hebt); 3 el gehakte verse bladpeterselie; 200 g gekookte snijbiet, gehakt; 75 g boter

River Cafe 30, p. 146

Ingredients

1 l visbouillon (zie blz. 157)
1 grote inktvis, schoongemaakt door de visboer (vraag de inktzakjes mee)
100 ml olijfolie
1 middelgrote rode ui, gepeld en fijngehakt
2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
1 gedroogde rode chilipeper, verkruimeld
300 g risottorijst
120 ml witte wijn
4 gepelde tomaten uit blik, uitgelekt
2 zakjes inktvisinkt (als je de inkt van de inktvis niet hebt)
3 el gehakte verse bladpeterselie
200 g gekookte snijbiet, gehakt
75 g boter

Capture the full recipe from the book

Open River Cafe 30 at page 146 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store