Name: Kip met mango en urucum
Ingredients: 6 kippenpoten; 200 g puur mangosap (zie intro); 1 heel rijpe alphonsomango, in stukjes van 3 cm (150 g); 1 kleine ui, gepeld, in 8 partjes, laagjes losgetrokken; 4 tenen knoflook, gepeld, gekneusd met de zijkant van een mes; 4 pimentbessen, grofgemalen; 1 kaneelstokje, doormidden gebroken; 1½ eetl. rijstazijn; ½ theel. zoet paprikapoeder (niet gerookt); Marinade; 60 g yoghurt; 2 theel. rode-chilipeperpasta (zie blz. 29, of gebruik chilisaus uit de winkel); 2 theel. fijn zeezout; 1 limoen, gehalveerd; 1 mandarijn, gehalveerd

Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië, p. 192

Ingredients

6 kippenpoten
200 g puur mangosap (zie intro)
1 heel rijpe alphonsomango, in stukjes van 3 cm (150 g)
1 kleine ui, gepeld, in 8 partjes, laagjes losgetrokken
4 tenen knoflook, gepeld, gekneusd met de zijkant van een mes
4 pimentbessen, grofgemalen
1 kaneelstokje, doormidden gebroken
1½ eetl. rijstazijn
½ theel. zoet paprikapoeder (niet gerookt)
Marinade
60 g yoghurt
2 theel. rode-chilipeperpasta (zie blz. 29, of gebruik chilisaus uit de winkel)
2 theel. fijn zeezout
1 limoen, gehalveerd
1 mandarijn, gehalveerd

Capture the full recipe from the book

Open Fusão - niet-traditionele recepten uit Brazilië at page 192 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store