Name: Ribollita
Ingredients: Een grote bos verse bladpeterselie, gehakt; 4 teentjes knoflook, gepeld en gehakt; 2 hele stronken bleekselderij, gehakt; 150 g wortels, geschrapt en gehakt; 2 middelgrote rode uien, gepeld en gehakt; 4 el olijfolie; 250 g gepelde tomaten uit blik, het sap uitgelekt; 500 g cavolo nero, stengels verwijderd, bladeren grof gehakt; 500 g gekookte cannellini- of borlottibonen (zie blz. 256), in het kookvocht; 1 grote, oude ciabatta, korsten eraf gesneden, in sneetjes of gescheurd; Extra vergine olijfolie

River Cafe 30, p. 84

Ingredients

Een grote bos verse bladpeterselie, gehakt
4 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
2 hele stronken bleekselderij, gehakt
150 g wortels, geschrapt en gehakt
2 middelgrote rode uien, gepeld en gehakt
4 el olijfolie
250 g gepelde tomaten uit blik, het sap uitgelekt
500 g cavolo nero, stengels verwijderd, bladeren grof gehakt
500 g gekookte cannellini- of borlottibonen (zie blz. 256), in het kookvocht
1 grote, oude ciabatta, korsten eraf gesneden, in sneetjes of gescheurd
Extra vergine olijfolie

Capture the full recipe from the book

Open River Cafe 30 at page 84 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store