Name: Zomerse minestrone
Ingredients: 1 kg dunne groene asperges; 1,5 kg verse doperwten in de peul; 2 kg verse jonge tuinbonen in de peul; 2 teentjes knoflook, gepeld en gehakt; 1 kleine stronk bleekselderij, gehakt; 3 kleine rode uien, gepeld en gehakt; 4 el olijfolie; 450 g jonge sperziebonen, bijgesneden en gehakt; Ca. 1 l kippenbouillon (zie blz. 156); ½ bosje verse basilicumblaadjes, fijngehakt (of marjolein of munt); 300 ml slagroom; 150 g parmezaanse kaas, versgeraspt; 120 ml pesto (zie blz. 107)

River Cafe 30, p. 78

Ingredients

1 kg dunne groene asperges
1,5 kg verse doperwten in de peul
2 kg verse jonge tuinbonen in de peul
2 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
1 kleine stronk bleekselderij, gehakt
3 kleine rode uien, gepeld en gehakt
4 el olijfolie
450 g jonge sperziebonen, bijgesneden en gehakt
Ca. 1 l kippenbouillon (zie blz. 156)
½ bosje verse basilicumblaadjes, fijngehakt (of marjolein of munt)
300 ml slagroom
150 g parmezaanse kaas, versgeraspt
120 ml pesto (zie blz. 107)

Capture the full recipe from the book

Open River Cafe 30 at page 78 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store