Aubergine, aardappel en groene paprika
Chin. Ind. Rest. kookboek, p. 263
Ingredients
- 300 gram vastkokende of licht kruimige aardappels
- ½ aubergine (ca. 150 gram)
- 1 theel. natuurazijn
- 3 eetl. maizena
- 150 gram groene paprika
- Neutrale olie om in te frituren, plus 2 eetl.
- 20 gram gember, geschild en fijngehakt
- 20 gram knoflook, fijngehakt
- 5 lente-uien: 3 in grove ringen en 2 fijngesneden
- 1 eetl. maizenasslurry (zie blz. 56)
- ½ eetl. kristalsuiker
- ½ eetl. lichte sojasaus
- ½ theel. donkere sojasaus
- ½ eetl. oestersaus
- ½ eetl. maïzena
- ¼ theel. witte peper
- 100 milliliter water
Capture the full recipe from the book
Open Chin. Ind. Rest. kookboek at page 263 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download on the App Store