Chin. Ind. Rest. kookboek
De levens en keukens voor en achter het doorgeefluik
Danny Lee, Ka Fai Lee, Sun Li & Yan Tin Yuen•304 pages
52Basisrecepten
87Jasmine Palace
111Yuan
- 118Babi ketjap
121Tong Ah
159Lung Fung
- 167Tjauw mien met char siu en kip van restaurant lung fung
- 168Pisang of ananas goreng
- 173Dame blanche
- 183Gele sojabonen en mosterdgroen
- 187Gepekelde komkommer
- 189Wilde yam-kippensoep
- 190Wintermeloensoep
- 193Witte-sneeuwfungussoep
- 197Leeuwenkopgehaktballen
- 203‘varkenspatties’ van buikspek, tofu en gefermenteerde vis
- 205Gestoomde ribbetjes met zwartebonensaus
207Chi
227Moy Fa
241Cheung Kwong
- 247Gekookte kreeft met gember en lente-ui van restaurant cheung kwong
- 250Ei met tomaat
- 253Kai lan met knoflook
- 255Gekookte chinese kool met shiitake en gefrituurde tofu
- 257Kangkung met gefermenteerde tofu
- 259Gefrituurde tofu met peper-en-zoutmengsel
- 260Gestoomd eiwit met zijde tofu en garnalen
- 263Aubergine, aardappel en groene paprika
- 264Gebakken sla met fried dace
- 267Gevulde tofu
- 268Congee met lily bulb en conpoy