Knoflookvelouté met geroosterde wortel en ui
Plantkracht, p. 236
Ingredients
- Voor de velouté
- 2 eetl. zonnebloemolie
- 1 ui, gesnipperd
- 200 gram verse jonge knoflook, fijngehakt
- 200 gram knolselderij, in kleine blokjes
- 2 eetl. knoflookpuree
- 2 takjes tijm
- 25 gram kombu (aziatische supermarkt)
- 500 ml groentebouillon
- 500 ml slagroom
- 500 ml volle melk
- ½ theel. zwarte peperkorrels
- 125 gram koude boter, in kleine blokjes
- Fijn zeezout
- En verder
- 1 gele wortel
- 1 paarse wortel
- 1 oranje wortel
- 100 gram verse zilveruitjes
- 4 eetl. boter
- 2 takjes tijm, alleen de blaadjes
- 4 tenen knoflook, gekneusd
- Benodigdheden
- Vijzel of koksmes
- Bolzeef
Capture the full recipe from the book
Open Plantkracht at page 236 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.
Download on the App Store