Courgettesoep

River Cafe 30, p. 75

Ingredients

  • 1 kg middelgrote courgettes, bijgesneden
  • 25 ml olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
  • 500 ml kippenbouillon (zie blz. 156) of water
  • 140 ml slagroom
  • Een klein bosje verse basilicumblaadjes, gehakt
  • Een klein bosje verse muntblaadjes, gehakt
  • 120 g parmezaanse kaas, versgeraspt
  • Zeezout en zwarte peper

Capture the full recipe from the book

Open River Cafe 30 at page 75 and take a picture with the CookCook app. The ingredients and steps will show up in the app, ready to cook from.

Download on the App Store