Busiate chi vrocculi arriminati
Official recipe from this book · page 105
Ingredients
- 50 g pijnboompitten
- 60 g paneermeel (liefst zelfgemaakt, zie p. 298),
- 1 kleine bloemkool, in roosjes
- zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 60 ml extra vergine olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 4 ansjovisfilets
- een plukje saffraandraadjes, fijngemalen in een vijzel en opgelost in wat water
- 70 ml witte wijn
- 50 g bruine of blanke rozijnen
- 400 g busiate, vers (zie p. 286) of gedroogd (of gebruik spaghetti)
- 6 blaadjes basilicum, in stukken gescheurd
Instructions
The full instructions live in the book — you'll find this recipe on page 105.