A
Aardappels met in bier gekaramelliseerde uien, geroosterde en gerookte 78
Aardappeltortilla’s, Alex’ gefermenteerde 46
Aardperensoep met gerookte karnemelk 139
Ananas met rum-kokosroom, geroosterde 74
Ananas sour, rokerige 75
Appel-spruitspiesjes met in whisky ingelegd mosterdzaad 38
Asperges met burrata, eidooier en kumquatsaus, gegrilde 23
Asperges, pimientos de padron en geroosterde boekweit, pizza met ui 124
Aubergine met tomatensaus en boter gesmoorde shiitakes, in bier gemarineerde 20
Aubergineburger met baba ganoush en dukkah, in harissa gemarineerde 31
Aubergines met gerookte tomaten, gegrilde citroen en pijnboompitten, geroosterde 103
B
Bieten in uienschotjes, in zout geroosterde 88
Bieten-paddenstoelenstoofpot, rokerige 157
Blauwe aardappels, spruitjes en truffel, pizza met 133
Bloemkool met gremolata, gegrilde 10
Boekweit, geroosterde 170
Boomuien, gefermenteerde 174
Boter en karnemelk, gerookte 149
Broccoli met shiitake-shisobouillon, in sriracha gemarineerde 36
D
Daslookzaaddozen, ingemaakte 175
Dukkah, cichorei- 168
Dukkah, zwarte 168
E
Eieren, mayonaise met 166
Erwten en lente-uien met munt en taugé, gegrilde 16
F
Furikake met geroosterde palmkool 170
G
Gefermenteerde boomuien 174
Gegrilde asperges met burrata, eidooier en kumquatsaus 23
Gegrilde bloemkool met gremolata 10
Gegrilde erwten en lente-ui met munt en taugé 16
Gegrilde mais met romige pecorinosaus 12
Gegrilde pimientos de padrón met crème fraîche en geraspte kombu 56
Gekookte aardappels, mayonaise van 166
Gerookte boter en karnemelk 149
Gerookte halve uien 172
Gerookte room 149
Gerookte tomaten 172
Geroosterde ananas met rum-kokosroom 74
Geroosterde aubergines met gerookte tomaten, gegrilde citroen en pijnboompitten 103
Geroosterde boekweit 170
Geroosterde en gerookte aardappels met in bier gekaramelliseerde uien 78
Geroosterde kastanjes met asperges en gerookte room, in houtoven 142
Geroosterde knolselderij met gegrilde cantharellen, cichorei-dukkah en kruidencrème 68
Geroosterde koolraap met gegrilde shiitakes en lavasbouillon 79
Geroosterde koolraap op shisoblad met zure room, mierikswortel en kervel 83
Geroosterde prei met calypsobonen, gerookte ui en venkelbouillon 108
Geroosterde rode biet met feta en dukkah 110
Geroosterde savooiekool met citroensaus en kwartel-eitjes 107
Geroosterde spitskool met beurre noisette en bearnaisesaus 62
Geroosterde wortels met lavasbouillon 102
Geroosterde zoete aardappel met in room gekookte witte bonen 113
Groentebouillon 162
H
Hamburger met zwarte bonen en konings-oesterzwammen 26
Hamburgers van courgette en mungbonen met srirachamayonaise en furikake 28
Harissa 171
Hasselback-koningsoesterzwammen 41
Hot sauce, Midsummers Louisiana 171
I
In bier gemarineerde aubergine met tomatensaus en in boter gestoofde shiitakes 20
In de houtoven geroosterde kastanjes met asperges en gerookte room 142
In de houtoven geroosterde wortels met labneh 138
In harissa gemarineerde aubergineburger met baba ganoush en dukkah 31
In harissa gemarineerde zoete aardappel met gegrilde koolbladeren en zwarte dukkah 34
In sriracha gemarineerde broccoli met shiitake-shisobouillon 36
In whisky ingelegd mosterdzaad 174
In zout geroosterde bieten in uienschoentjes 88
In zout geroosterde peren met burrata en gegrilde palmkool 94
Ingemaakte daslook-zaaddozen 175
Ingemaakte rode ui 162
K
Kikkererwtenvocht, mayonaise van 166
Knolraapspiesen met gegrilde bladkool en geletomatensaus 43
Knolselderij met gegrilde cantharellen, cichorei-dukkah en kruiden-crème, geroosterde 68
Knolselderijdrank, Loves geroosterde 85
Koningsoesterzwammen, hasselback- 41
Koolraap met gegrilde shiitakes en lavasbouillon, geroosterde 79
Koolraap op shisoblad met zure room, mierikswortel en kervel, geroosterde 83
Koude geletomatensoep 150
L
Leves pizzadeeg 120
Loves geroosterde-knolselderijdrank 85
M
Mais met romige pecorinosaus, gegrilde 12
Mayonaise met eieren 166
Mayonaise van gekookte aardappels 166
Mayonaise van kikkererwtenvocht 166
Mescal met gegrilde grapefruit 24
Midsummers Louisiana hot sauce 171
Mosterdzaad, in whisky ingelegd 174
P
Palmkool, furikake met geroosterde 170
Peren met burrata en gegrilde palmkool, in zout geroosterde 94
Pimientos de padrón met crème fraîche en geraspte kombu, gegrilde 56
Pizza met blauwe aardappels, spruitjes en truffel 133
Pizza met pompoen en cantharellen 132
Pizza met ui, asperges, pimientos de padrón en geroosterde boekweit 124
Pizza met vijgen, hazelnoten en zwarteknoflookdressing 131
Pizza met zoete aardappel, geletomatensaus en kaas 130
Pizzadeeg, Leves 120
Platbrood met wortels en salie 135
Pompoen en cantharellen, pizza met 132
Prei met calypsobonen, gerookte ui en venkelbouillon, geroosterde 108
Prei op vier manieren 67
R
Rode biet met feta en dukkah, geroosterde 110
Rode ui, ingemaakte 162
Rokerige ananas sour 75
Rokerige bieten-paddenstoelenstoofpot 157
Rokerige uiensoep met gegratineerde witschimmelkaas 156
Room, gerookte 149
S
Sangrita’s met gegrilde chilipeper en zuur bier 44
Savooikool met citroensaus en kwarteleitjes, geroosterde 107
Shiitakes met whisky-misomarinade 17
Snel ingemaakte uien 175
Sperziebonen met geroosterde sjalot en crème fraîche met knoflook en kruidenolie 60
Spitskool met beurre noisette en bearnaisesaus, geroosterde 62
T
Taco met gegrilde avocado, ingemaakte rode ui en chilisaus 49
Taco met koningsoesterzwam en geroosterde ananas 49
Taco met zwarte molesaus, gerookte tomaten, korianderwortel en cotija 48
Tarte tatin met roggebrood en walnoten 90
Tomaten, gerookte 172
Tomatensaus, gefermenteerde 164
Tomatensoep, koude gefermenteerde 150
U
Ui, asperges, pimientos de padrón en geroosterde boekweit, pizza met 124
Uien, gerookte halve 172
Uien, snel ingemaakte 175
Uiensoep met gegratineerde witschimmelkaas, rokerige 156
V
Venkelwortels met shiitakes, lente-ui, boekweit en kruidenolie 54
Vijgen, hazelnoten en zwartknoflookdressing, pizza met 131
W
Wortels en salie, platbrood met 135
Wortels met labneh, in de houtoven geroosterde 138
Wortels met lavasbouillon, geroosterde 102
Z
Zoete aardappel met gegrilde koolbladeren en zwarte dukkah, in harissa gemarineerde 34
Zoete aardappel met in room gekookte witte bonen, geroosterde 113
Zoete aardappel, geletomatensaus en kaas, pizza met 130
Zwarte dukkah 168
Aardappels met in bier gekaramelliseerde uien, geroosterde en gerookte
★★★★★
43 ratings
Groente Op De Gril
Pagina 78
Ingredienten
No ingredients yet
Comments
No comments yet