Martin Nordin
1 book · 81 recipes
In season
Recipes with ingredients in season for mei: Aubergine, Tomaat, Spitskool, Asperge
Geroosterde aubergines met gerookte tomaten, gegrilde citroen en pijnboompitten
Groente Op De Gril, p. 103
Main ingredients
- Aubergine
- Tomaat
- Pijnboompit
Geroosterde spitskool met beurre noisette en bearnaisesaus
Groente Op De Gril, p. 62
Main ingredients
- Spitskool
- Boter
In harissa gemarineerde aubergineburger met baba ganoush en dukkah
Groente Op De Gril, p. 31
Main ingredients
- Aubergine
- Harissa
Aubergine met tomatensaus en boter gesmoorde shiitakes, in bier gemarineerde
Groente Op De Gril, p. 20
Main ingredients
- Aubergine
- Tomatensaus
Gegrilde asperges met burrata, eidooier en kumquatsaus
Groente Op De Gril, p. 23
Main ingredients
- Asperge
- Burrata
- Eidooier
In de houtoven geroosterde kastanjes met asperges en gerookte room
Groente Op De Gril, p. 142
Main ingredients
- Asperge
- Kastanje
- Room
In 2 collections
Recipes
Groente Op De Gril
Aardappeltortilla’s, Alex’ gefermenteerde 46
Geroosterde ananas met rum-kokosroom 74
Geroosterde koolraap op shisoblad met zure room, mierikswortel en kervel 83
Geroosterde prei met calypsobonen, gerookte ui en venkelbouillon 108
In bier gemarineerde aubergine 20
In sriracha gemarineerde broccoli met shiitake-shisobouillon 36
Mescal met gegrilde grapefruit 24
Prei op vier manieren 67
Rokerige ananas sour 75
Shiitakes met whisky-misomarinade 17