Friggione, of frigzòn in dialect, is een bedrieglijk simpel gerecht uit Bologna, gemaakt van gestoofde ui en tomaat. Het geheim zit hem in het heel lang en langzaam stoven van de uien. In Bologna wordt het als bijgerecht, als pasta-saus of op een crostino of tigella (zie blz. 44) gegeten.
Verzamel je favoriete recepten
Maak gratis account aan