Timpano

Pastataart uit de film Big Night

Toscanini p. ███

De timpano, of timballo zoals hij ook wel genoemd wordt, is een soort pastataart. In verschillende regio's hebben ze hun eigen variant erop. Het is een gerecht dat zeer bewerkelijk is en daarom vooral op feestdagen wordt gemaakt. De zeer succesvolle film Big Night uit 1996 heeft geholpen een omwenteling in de Amerikaanse eetcultuur teweeg te brengen, en behalve dat zorgde de film voor een opleving in de populariteit van het gerecht. De film gaat over twee broers die in de jaren vijftig een klein Italiaans restaurant runnen in New York en moeite hebben het hoofd boven water te houden. De timpano speelt een hoofdrol in de prachtige apotheose van de film.