De meeste (goedkope) aceto balsamico smaakt naar vloeibare appelstroop, zo zoet (aldus Maud). De echte aceto balsamico komt uit Modena en wordt volgens een speciaal proces gemaakt, waarbij de azijn minstens 12 jaar moet rijpen in houten vaatjes. Dan heeft de azijn pas de donkere kleur, het karakteristieke aroma en de zoetzure smaak. Het loont om te investeren in een wat duurdere aceto balsamico. Doe alle ingrediënten in een maatbeker of kom en klop met een garde tot een dressing.
Verzamel je favoriete recepten
Maak gratis account aan
Tags
Loading…