Op Sicilië – en in het bijzonder in Palermo, op de markten van Ballarò en Vucciria – vind je panelle: gefrituurde, krokante beignets van kikkererwtenmeel, die vaak in een broodje worden geserveerd. Hun oorsprong gaat terug tot de Arabische overheersing van Sicilië, tussen de 9e en 11e eeuw na Christus, toen de Arabieren kikkererwten en de techniek om ze tot meel te malen introduceerden.
Verzamel je favoriete recepten
Maak gratis account aan