Deze heerlijke citroenboontjes haal ik bij de familie Smak uit het Noord- Hollandse Lutjewinkel. Al vier generaties telen ze unieke bonen, vrijwel als laatste der Mohikanen. Je kunt voor dit gerecht ook andere gedroogde bonen gebruiken; bruine bonen, krombekken (witte bonen, ook uit Noord-Holland) of bijvoorbeeld kievitsbonen. We hebben in Nederland enorm veel soorten peulvruchten; als ze gedroogd zijn krijgen ze prachtige pastelkleuren. Sommige zijn inheems, maar de meeste komen oorspron- kelijk uit Latijns-Amerika en ze gedijen hier al vierhonderd jaar goed. Ik gaar bonen het liefst in de oven.
Verzamel je favoriete recepten
Maak gratis account aan
Tags
Loading…