Crostini di polenta con baccalà mantecato

Polenta-crostini met crème van baccalà

Toscanini: Antipasti p. ███

Dit typisch Venetiaanse gerecht wordt gemaakt met klipvis, gedroogde kabeljauw dus. En liefst met crostini van polenta, hoewel het ook heerlijk is met van brood gemaakte crostini. Begin twee dagen van tevoren met het ontzouten van de vis.