Een gevulde avocado is een behoorlijk klassiek gerecht, het kan zelfs tuttig zijn. Veel mensen om mij heen keken mij dus ook raar aan toen ik bezig was met de ontwikkeling van dit recept. Maar het werd een succes. Je kunt met de vulling van avocado’s eindeloos variëren; zalmtartaar, aangemaakte Hollandse garnalen of krabmayonaise zijn erg lekker. Dit is een vegetarisch recept. In het restaurant maak ik de avocado mooi op door hem te beplakken met blaadjes, maar dat hoeft natuurlijk niet. Voor de geitenhangop is tijd nodig. Je kunt hem vervangen door Griekse yoghurt, maar de hangop is wel erg lekker en ook voor andere gerechten te gebruiken. Bij gerookte vis bijvoorbeeld.
Verzamel je favoriete recepten
Maak gratis account aan