Bloemkoolsalade met druiven en kaas

Plenty more p. ███

Dit gerecht — een heerlijk herfstig voorgerecht — is geïnspireerd op een salade die ik eens at in NoMad, een groot restaurant in New York dat werd gerund door de briljante Daniel Humm van Eleven Madison Park. Sami, die heel wat heerlijke maaltijden heeft gegeten en niet geneigd is te overdrijven, twitterde na een maaltijd in NoMad, dat hij net ‘een van de beste maaltijden van mijn leven’ had gehad.