Tagliatelle allo zafferano con ossobuco

Tagliatelle met gestoofde kalfsschenkel en gremolata

Toscanini p. ███

Als je ossobuco hebt gemaakt is dit een heerlijke manier om de leftovers te gebruiken. Maar het loont ook zeker de moeite om de saus speciaal voor deze pasta te maken. Dat doen wij in Toscanini ook. De ossobuco alla Milanese wordt met saffraanrisotto geserveerd, maar met een verse tagliatelle of pappardelle is het ook heerlijk. En dan met een saffraan-botersaus.