Salade van zeewier, gember en wortel

Plenty more p. ██

Ik maakte deze salade oorspronkelijk met hijiki-zeewier, dat er schitterend uitziet en ook zo smaakt, maar toen ik op verzenden wilde drukken om het naar de Guardian te mailen, kreeg ik een spoedmailtje van Tara die me vertelde dat de Food Standards Agency het eten van hijiki afraadde omdat het hoge hoeveelheden anorganisch arsenicum bevat. Dit gebeurde nadat ik al emmers vol van het wier had gegeten(!) en er echt van had genoten. Gelukkig voor mijn lezers is de salade net zo lekker met zeespaghetti of ander zeewier en ziet hij er hiermee net zo schitterend uit. Er zijn verschillende prachtige soorten Iers zeewier via internet en in winkels voor Aziatische producten te koop.