In tegenstelling tot de grote, vaak harde mango's die het hele jaar door verkrijgbaar zijn, zijn de alfonso en andere soorten uit India en Pakistan (ga op zoek naar kesar, bangampali, langra en chaunsa) vezelloos, geurïg, klein en subliem. Mensen worden bijna euforisch over de alfonsomango: in het volkslied van Bangladesh wordt het fruit bij name genoemd, krantenkoppen in Indiase kranten kondigen de komst van het korte mangoseizoen aan en koeriersdiensten in Mumbai adverteren met speciale mangobezorgdiensten om dozen vol in de hele stad te bezorgen. Het lijkt misschien allemaal wat overdreven voor degenen die niet per se zitten te wachten op het korte, maar intens zoete seizoen voor de alfonsomango, dat de maanden mei en juni duurt. Door de logistiek rond het vervoer worden supermarkten nooit bevoorraad met alfonso's, wat betekent dat u in een goede groentewinkel of op een boerenmarkt op zoek moet naar de heldergele dozen met deze vrucht, waarvan de etiketten van India en Pakistan, vloeipapier en het eruit stekende glinsterfolie al het kant-en-klare geschenk aankondigen dat het ook is.
Verzamel je favoriete recepten
Maak gratis account aan
Tags
Loading…