Crostini con cime di rapa e acciughe

Crostini met wilde broccoli en ansjovis

Toscanini: Antipasti p. ██

De combinatie van (wilde) broccoli met ansjovis is een klassieker. De pasta orecchiette alla pugliese wordt gemaakt van een AOP-basis (aglio, olio e peperoncino: knoflook, olijfolie en gedroogde pepertjes), met daaraan toegevoegd die twee ingrediënten. Het is een van onze favoriete pasta’s. Op de foto zijn de crostini gemaakt met cime di rapa.