Deze spiesjes komen uit de Abruzzen, maar zijn nu in heel Italië populair. Het gerecht vindt zijn oorsprong bij de herders in de Abruzzese bergen. Tegenwoordig zijn ze een symbool van de Abruzzese identiteit, en een bron van regionale trots. Jaarlijks worden er talloze festivals aan de arrosticini gewijd, de zogeheten sagre. Oorspronkelijk werden ze met schapenvlees gemaakt, maar met een niet al te jong lam gaat het ook heel goed. Zorg dat het vlees niet te mager is.
Verzamel je favoriete recepten
Maak gratis account aan