Gebakken upma met gepocheerd ei

Plenty more p. ███

Upma, een dikke pap die met semolina is gebonden, is een populair Indiaas ontbijt- of lunchboxgerecht. Als u dit later op de dag eet, is de hoeveelheid specerijen misschien niet optimaal, maar u kunt als uw smaakpapillen ontwaakt zijn de hoeveelheden naar eigen smaak aanpassen. De limoenpickle is naar eigen keuze, omdat hij de neiging heeft de heerlijke smaak van de bescheiden upma te maskeren. Ik vind hem echter zo lekker, dat ik het niet kan laten een klein beetje toe te voegen. Ik heb in de proefkeuken de reputatie dat ik de Tupperwarebakjes niet terugbreng, waarin de avond tevoren de restanten mee naar huis zijn genomen. Volledig onverdiend, natuurlijk, maar ik denk wel dat de Indiase lunchtrommeltjes een flinke stap vooruit zouden zijn.